Սմբուկը կարող է ալերգիա առաջացնել եւ թունավոր նյութեր կուտակել։ Այս մասին Газета.Ru-ին ասել է էնդոկրինոլոգ, Atlas կլինիկաների ցանցի սննդաբան Պոլինա Կորոլևան։ Գրում է Gazeta.ru-ն։
«Երբեմն սմբուկը կարող է ալերգիկ լինել, քանի որ այն պարունակում է նյութեր, որոնք առաջացնում են հիստամինի արտազատում և եղջերացանի նման ցանի առաջացում: Բացի այդ, սմբուկները կուտակում են թունավոր ալկալոիդ սոլանին: Որքան երկար է սմբուկը մնում, այնքան ավելի շատ սոլանին կա դրա մեջ»,- զգուշացրել է բժիշկը:
Ըստ Կորոլևայի, չարժե ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից, քանի որ դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանում են օրգանիզմը օքսիդատիվ սթրեսից:
«Ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ սմբուկները, դրանք փոքր սերմեր ունեն, իսկ մաշկը այնքան էլ կոպիտ չէ: Սոլանինի կուտակման պատճառով ավելի լավ է սմբուկը թրջել աղաջրի մեջ կամ թեթեւակի եռացնել։ Կամ նախապատվությունը տվեք այս նյութի ցածր պարունակությամբ սելեկտիվ սորտերին, դրանք ավելի քաղցր են համով և թրջելու կարիք չունեն»,- խորհուրդ է տվել բժիշկը։
